Caldo de cação (ou uma homenagem à dieta mediterrânica)

Caldo de cação - era assim que lhe chamávamos "lá em casa". É assim que lhe chamo, e não sopa de cação. Era um dos pratos favoritos do meu pai.
Tradicionalmente alentejano, há muito tempo que não o comia. Hoje, foi a minha homenagem à Dieta Mediterrânica, recentemente elevada à categoria de Património Imaterial da Humanidade. Imaterial?*
Vejam a qualidade do peixe...
Imaterial?

Sopas, à boa maneira alentejana, azeite, coentros e alhos q.b., como não podia deixar de ser. 

O cação era um peixe pouco considerado e o seu baixo preço fazia com que entrasse na dieta alimentar das classes mais pobres do interior alentejano. Dizem que, em tempos idos, chegava a ser oferecido pelos pescadores aos almocreves que o levavam para o interior.

* Se eu estiver mais gordo vou dizer que foi por causa do património imaterial.